L'Éclair du Voyage à Nantes

PATI-INDV-021

Neuf

L'Éclair du Voyage est composé d'une pâte à choux associé à de la crème, d'un biscuit nantais imbibé de rhum et coiffé d'une fine couche de chocolat blanc (et vert !). Une pipette de rhum vanille vient parachever cette composition élégante.

Pour l'histoire : « L'Eclair du Voyage imite par sa forme, un bateau : clin d'œil aux gréements qui voguent encore aujourd'hui sur la Loire.».

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Chaque année la Maison Carli s'associe avec le Voyage à Nantes afin de proposer une création locale, que vous ne pourrez retrouvez qu'à Nantes bien entendu ! Nos chocolatiers et pâtissiers puisent dans la richesse de la gastronomie nantaise et de sa région. Un patrimoine immense composé de produits savoureux et de producteurs passionnés (caramel, sel de Guérande, biscuiterie, confiserie, rhum etc.)

Le Gâteau Nantais : En 1820, les quais de la ville de Nantes accueillaient les cargaisons des bateaux de retour des Antilles : sucre de canne, vanille et rhum…On dit que c’est Monsieur Rouleau, un maître fouacier installé quartier Saint-Clément (actuelle rue Maréchal-Joffre) qui a inventé le gâteau nantais. Ce dessert « haut de gamme » était servi jadis par les maîtresses de maison à leurs invités. Carli s'inspire de cet héritage depuis 1948 propose une création revisitée par le chef pâtissier, Maxime Honoré.

Allergènes : Soja, gluten, lait, oeufs et amandes. Présence d'alcool.

Suggestion : Un dessert exotique que vous pourrez associé à une glace aux fruits exotiques.