Le Gâteau nantais traditionnel de Carli  

Pâtissier depuis plus de 70 ans, Carli est également un chocolatier de renom qui a fait sa place sur le secteur nantais. Nantes est une ville riche d'histoire, tant sur le plan historique avec son passé maritime que sur le plan culinaire avec son fameux gâteau au beurre et aux amandes. La Maison Carli vous propose son gâteau avec la possibilité de mettre la quantité de rhum que vous désirez vraiment grâce à notre système de pipette.  

Quelle est l'histoire du gâteau nantais ?  

Chaque grand classique culinaire a une histoire riche qui le met en valeur, le gâteau au sel et au glaçage blanc bien distinctif ne fait pas exception à cette règle !  

L'histoire de ces gâteaux commence au milieu du 17e siècle. Pendant cette période faste, la ville de Nantes étant l'une des villes de commerce maritime les plus importantes d'Europe. Les navires partaient à l'autre bout du monde et revenaient les cales pleines de produits exotiques tels que le sucre, le rhum, les épices ou le bois. Mais cette période de prospérité sous-entendait des conditions de vie difficiles à bord des navires marchands. En effet, les marins étant en manque de protéines et de vitamines, leurs dentitions se fragilisaient facilement, et les aliments durs devenaient difficiles à mâcher.  

C'est dans ce contexte que certains marins ont décidé de prendre leurs rations de biscuits secs et de les imbiber dans le fameux rhum afin de les ramollir et de les rendre plus faciles à mâcher. Le sucre glace par-dessus aurait été un petit plus pour rajouter plus de goût au biscuit.  

Une deuxième version de l'histoire des gâteaux nantais voudrait que ce célèbre gâteau ait été créé dans la cuisine d'un armateur dont le cuisinier voulait créer une recette originale à base de produits exotiques. Cette version est probablement la plus authentique et réaliste au vu des éléments que nous connaissons de l'époque. En effet, montrer sa réussite lorsqu'on était armateur à l'époque était quelque chose de très bien vu et de récurrent. Montrer sa réussite passait par les biens comme par les mets culinaires bien travaillés que l'on pouvait servir à ses invités. Dans cette version historique, le gâteau nantais était donc un moyen pour épater ses invités au moment du dessert !  

La petite recette pour une personne du gâteau au rhum  

Envie de créer vous-même la recette afin de retrouver tout le moelleux de cette pâtisserie ? Nous révélons certaines petites recettes pour certains cakes et autres gâteaux.  

Pour préparer un gâteau nantais pour une personne seule, il vous faudra tout d'abord les bons ingrédients afin d'avoir une préparation optimale. Nos recettes prennent quelques minutes de préparation, cela ne devrait pas durer très longtemps. N'hésitez pas à vous rendre sur YouTube pour voir des vidéos sur le sujet. Les vidéos peuvent être un excellent moyen pour mieux mémoriser certaines choses.   

Les boutiques de la Maison Carli 

Spécialisée dans la création d'entremets et de pâtisseries de grande qualité, la Maison Carli est présente partout en Loire Atlantique grâce à son réseau de plus de neuf boutiques dont deux dans le centre-ville nantais. Nos recettes sont à la fois savoureuses et gourmandes, c'est d'ailleurs pour cette raison que nous avons été médaillés à plusieurs reprises au chalenge des entreprises, notamment pendant l'édition de 2017. Chaque boutique de la Maison Carli offre une invitation au voyage au cœur des meilleurs arômes de chocolat.  

Nos boutiques :  

Les autres gâteaux de Carli

Carli propose de nombreuses pâtisseries différentes. En effet, nous ne faisons pas uniquement le célèbre gâteau nantais dans notre atelier de Sainte-Luce-sur-Loire.  

Si vous venez en boutique, vous pourrez constater par vous-même de la très grande diversité de chocolats et de pâtisseries que nous avons à disposition. Une pâtisserie de la Maison Carli est une véritable invitation au voyage lorsqu'elle est savourée. Faites de fruits tel que le citron, nos pâtisseries sauront émerveiller vos papilles si vous avez un dessert à préparer.  

Parmi nos gourmandises, vous pouvez retrouver nos fameux cakes aux fruits dont la quantité de gluten est maîtrisée. Un cake est un produit très apprécié pour sa consistance et sa convivialité et l'ensemble des petits détails présents au-dessus. Partager un cake entre amis autour d'un café est toujours synonyme de moment de partage et de bonheur, en particulier pendant la belle saison.  

Certaines de nos gourmandises sont créées en fonction de la saison. Une saison peut en effet influencer nos choix de créations gourmandes.  

Si vous souhaitez trouver un entremets gourmand, nous vous conseillons nos fameux caramels faits à partir de sel breton de Guérande. 

Un produit qui fait toujours bel effet est sans aucun doute notre fameux fondant au chocolat Manakara. Ce type de chocolat est développé par la Maison Carli et peut être présenté sous la forme de tablettes et de fondant.  

Les meilleures recettes de la Maison  

Une recette typique de la Maison Carli, est celle de l'Armoricain, cette pâtisserie aux noisettes et aux œufs est un gâteau typiquement breton et dont les avis en font l'éloge.  

N'hésitez pas à nous faire part de vos avis afin que nous puissions améliorer nos préparations de cakes, gourmandises et autres bouchées.