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    Découvrez notre la tentation framboise. Un produit tout en fraîcheur pour l'été ! Pâtisserie composée d'une pâte sucrée, d'un clafoutis framboise, d'une ganache montée framboise, d'un confit framboise et de framboises fraîches. Produit disponible dans nos boutiques Carli en individuel et à partagé.

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Les pâtisseries de la Maison Carli 

Nos pâtisseries de Nantes en plein centre-ville

Situé en plein centre-ville de Nantes, Carli met un point d'honneur à rendre accessible ses plus belles créations, qui sait peut-être même qu'une de nos boutiques est juste à côté de chez vous. Nos pâtisseries de Nantes se situent au 5 rue de la Paix, 44000 Nan...

Les pâtisseries de la Maison Carli 

Nos pâtisseries de Nantes en plein centre-ville

Situé en plein centre-ville de Nantes, Carli met un point d'honneur à rendre accessible ses plus belles créations, qui sait peut-être même qu'une de nos boutiques est juste à côté de chez vous. Nos pâtisseries de Nantes se situent au 5 rue de la Paix, 44000 Nantes et au 3 rue Copernic, 44000 Nantes, et sont prêtent à vous recevoir chaque jour de la semaine (dans la limite des horaires) pour que vous puissiez vous faire plaisir à tous moments.

Carli est également présent aux alentours de Nantes, plus précisément du côté de Blain, Saint Luce sur Loire, Chateaubriant, Ancenis, Vallet et Saint Nazaire. N'hésitez donc pas à venir nous rendre visite afin de découvrir les délicieuses pâtisseries nantaises.

La meilleure pâtisserie de Nantes

Carli n'a jamais cessé de proposer de nouvelles pâtisseries au fil de son histoire. Chaque nouvelle pâtisserie nantaise est une nouvelle occasion de revisiter de grands classiques tout en proposant de nouveaux aromes. Si vous souhaitez trouver une bonne pâtisserie à Nantes, vous savez ou allez !

En 2017 et en 2023, Carli a reçu la tablette d'argent et d'or au concours Challenges des entreprises. Les distinctions obtenues par Carli sont autant de raisons qui nous poussent vers une amélioration constante de nos pâtisseries, afin qu'elles ne deviennent que meilleurs au fils des années. Au sein de nos pâtisseries, présentes à Nantes et ses alentours vous y retrouverez plusieurs incontournables tel que le célèbre gâteau nantais ou encore l'Armoricain. D'autres merveilles vous attendent également en boutique avec les spécialités de la maison Carli, tel que le fondant au chocolat Manakara ou encore notre fameux Kandary au chocolat et vanille.

Les meilleurs gâteaux d'anniversaires de Nantes

Si vous voulez faire plaisir à vos proches au cours d'un anniversaire que vous devez préparer, notre fameux gâteau Kandary saura vous convaincre ! Mais, pour tous ceux qui préfères les notes d'avantages fruitées, vous ne pourrez pas passer à côté de notre fameuse tarte impériale aux baies rouges.

Pour les grands amoureux de chocolat noir intense, notre fondant au chocolat Manakara ne vous décevra pas ! Ce type de chocolat est travaillé directement dans notre atelier de Saint Luce sur Loire, avec toute notre équipe sur place. Il s'agit d'un chocolat fort en cacao et doté de note fruitée unique au monde... une signature Carli que vous pouvez savourez au cours d'un délicieux anniversaire ou pour tout autre rendez-vous gourmands.

Si un grand classique vous ferait plaisir pour le jour de votre anniversaire, nous sommes en mesure de vous proposer notre délicieux gâteau nantais au rhum avec ses petites notes de vanille unique. Si vous souhaitez trouver une pâtisserie à Nantes prête à vous apporter de savoureux gâteau d’anniversaire, n’hésitez plus !

Notre pâtisserie chocolaterie de Nantes

Carli, ce n'est pas seulement une pâtisserie, c'est également une chocolaterie d'exception en plein centre-ville de Nantes. Certaines de nos références ont été décorées et mettent en valeur notre expertise dans le domaine du chocolat sur le secteur nantais. La chocolaterie Carli vous propose une gamme de chocolat dons les arômes viennent du bout du monde et vous transporte au cours d'un instant de pur plaisir gourmand.

Nos pâtisseries sont travaillées avec le même soucis de finesse et de détails que nos chocolats. Notre atelier de création de chocolat apporte les touches et les parfums les plus agréables au palais pour réveiller vos sens. Si l’envie de vous faire plaisir vous prend, n’hésitez plus, et aller vous faire plaisir aux seins d’une de ne boutique de pâtisserie chocolaterie en centre-ville de Nantes et ses alentours.

Nos spécialités en pâtisseries nantaises

Pour les passionnés d’histoire du pays nantais, Carli a préparé pour vous l’une de ses plus belles créations, le célèbre gâteau nantais ! Disponible pour quatre personnes ou simplement pour se faire plaisir seul, le gâteau nantais est l’une des spécialités nantaises en termes de pâtisseries. Le gâteau nantais est un incontournable que vous vous devez de déguster si vous êtes de passage à Nantes.

Mais au-delà du traditionnel gâteau nantais, Carli est aussi en mesure de vous faire découvrir des nouvelles saveurs venues d’ailleurs grâce à ses savoureux gâteaux au chocolat ou au citron. Notre fondant au chocolat noir manakara est l’une de nos plus belles références, ce gâteau est créé directement dans notre atelier nantais.

Les spécialités de Nantes à offrir

Si vous avez de la famille à aller voir à l’autre bout du pays et que vous souhaitez les épater avec une spécialité venant tout droit de Nantes, nous sommes à votre dispositions pour vous aider à faire ce choix. Parce qu’offrir une spécialité de Nantes n’est pas toujours aussi simple que ça, Carli s’engage à vous conseiller grâce à sa large gamme de pâtisserie.

Instinctivement, lorsqu’on pense aux spécialités nantaises, le célèbre gâteau nantais arrive au sommet des choix que l’on pourrait potentiellement faire. En plus de cet incontournable, d’autres pâtisseries s’offres à vous lorsque vous consultez notre site internet. Chaque gâteau, chocolat et pâtisserie sont créer au sein de notre atelier de saint Luce à côté de Nantes.

Comment commander un gâteau d’anniversaire à Nantes ?

Vous avez parcouru notre site internet et vous aimeriez savoir comment passer commande ?

Pour commander votre gâteau d’anniversaire, rien de plus simple ! Rendez-vous sur notre site web pour ajouter votre commande et réserver votre pâtisserie. Nous ne livrons pas à domicile, en revanche, votre gâteau sera réservé pour vous dans votre boutique Carli la plus proche des chez vous. Si vous vous trouvez à Chateaubriant, n’hésitez pas à contacter directement la boutique présente sur place pour avoir un maximum de précisions sur votre commande de gâteau d’anniversaire pour enfants comme pour adultes.

Carli est présent en Loire Atlantique grâce à ses neuf boutiques réparties à Nantes, Saint Nazaire, Chateaubriant, Ancenis, Bain, Vallet, Chollet et Saint Luce. Si l’une de nos boutiques n’est pas en mesure de vous donner les informations que vous souhaitez, n’hésitez pas à contacter le siège de Carli, situé au Domaine du Petit Plessis à Sainte Luce sur Loire.

L’histoire du gâteau nantais

Le gâteau nantais est un incontournable de la ville de Nantes. Ce gâteau est une des spécialités nantaises les plus recherchée lorsqu’on visite la ville de Nantes et ses alentours. Le gâteau nantais à une histoire emprunte de mystère quant à ses origines véritables.

Mais alors, qui à créer le gâteau nantais ?

Plusieurs versions existent and au créateur du gâteau nantais. Mais ne manière général, tout le monde s’accorde à dire que l’histoire de cette pâtisserie est intimement liée au passé maritime de la ville de Nantes. C’est bien connu, Nantes est une ville de commerce ou les activités maritimes ont fait sa renommée au cours du dix huitièmes siècles.

Dans une première version, le gâteau nantais aurait été créée par un certain M. Rouleau, un maitre fouacier qui aurait créé la recette originale du gâteau.

Dans une seconde version, la création du gâteau nantais serait liée aux marins qui auraient créé une recette à base de rhum des Antilles afin de pouvoir mâcher correctement leurs rations de biscuits endurcit à cause des longs voyages. Le biscuit une fois imbibé de rhum était assez mou pour que les marins puissent le croquer avec leurs dents affaiblit par certaines maladies tels que le scorbut par exemple.

Les origines du gâteau nantais

Finalement, il est probable que le gâteau nantais ait été un dessert haut de gamme servit par les maitresses de maison des grands armateurs nantais. Les ingrédients nobles venant de l’autres côté de l’Atlantique tel que le rhum, le sucre ou la vanille permettant de souligner la richesse de la famille.

La recette facile et originale du gâteau nantais au rhum et amendes

La recette traditionnelle et bretonne du gâteau nantais est très simple, tout d’abord il vous faut les bons ingrédients :

125 gr de sucre en poudre

(Vous pouvez aussi prendre 17 grammes de sucres vanille si vous le souhaitez)

110 grammes d’amandes en poudre

6 centilitres de rhum brun

50 grammes de sucre glace

3 œufs frais

125 grammes de beurre demi-sel

40 grammes de farine

Une fois que vos ingrédients sont à votre disposition, il est temps de préparer le gâteau :

Dans un premier temp, il faut fouetter le beurre mou avec le sucre, n’hésitez pas à y mettre du cœur

Ajouter les 110 grammes d’amendes en poudre avec les œufs, à mettre les uns après les autres.

Mélangez le tout jusqu’à ce que le sucre fonde entièrement.

Mélanger doucement ensuite la farine tamisée avec 2 centilitres de rhum.

Mettez ensuite un papier beurre au fond de votre moule à gâteau. Mettez-y ensuite votre préparation.

Faite cuire votre gâteau à 160° pendant trois quart d’heure.

Pour démouler correctement votre gâteau retournez le. Une fois froid, vous pouvez mélanger votre sucre glace avec 2 centilitres de rhum.

Verser ensuite votre sucre glace sur le gâteau avec une spatule afin d’obtenir une surface plate.

Attendez au moins plusieurs heures avant de déguster votre gâteau nantais afin de profiter de toute sa saveur.

Ou peut-on trouver les meilleurs gâteaux nantais

Si l’idée de faire vous-même un gâteau nantais ne vous plait pas, Carli est en mesure de vous apporter son expertise, guidé par plus de 75 ans de savoir-faire unique. Le gâteau nantais traditionnelle est l’une de nos meilleures spécialités, vous pouvez sélectionner votre taille idéale que ce soit pour vous seul ou pour toute la famille.

Si vous souhaitez déguster un gâteau avec une teneur en rhum plus adaptée pour vous, vous pouvez décider vous-même d’humidifier (ou non) votre gâteau grâce à nos six pipettes présentes dessus.

Pour retrouver le gâteau nantais, rendez-vous dans l’une de nos boutiques en centre-ville pour découvrir cette pâtisserie traditionnelle qui a fait ses preuves.

Le gâteau nantais sans rhum

Comme nous l’avons expliqué plus haut, si le rhum n’est pas un ingrédient que vous appréciez particulièrement vous pouvez toujours décider de le versez ou non come bon semble sur notre gâteau nantais aux amendes.

Le gâteau traditionnel que nous vous proposons est disponible avec six pipettes de rhum que vous pouvez vider selon vos souhaits.

Gardez tout de même à l’esprit qu’une légèrement teneur en rhum sera présente dans le gâteau.

L’origine du gâteau armoricain

Bien que son nom vienne de Bretagne, le gâteau armoricain vient en réalité de Saint Nazaire, deuxième plus grande ville de Loire Atlantique. Ce gâteau fait la fierté de Carli depuis ses tout débuts, cette pâtisserie est chez nous l’emblème de notre savoir-faire pâtissier et chocolatier.

Le gâteau armoricain faut probablement très grandement influencé par le célèbre gâteau Paris-Brest dons les ingrédients et les arômes se ressemblent.

Le gâteau armoricain est l’une des spécialités culinaires de la région et se doit d’être savourée comme il se doit, en particulier si vous êtes de passage.

La recette du gâteau armoricain

Si vous voulez créer vous-même un gâteau armoricain, rien n’est plus facile.

Il vous faudra dans un premier temp préparer les ingrédients pour deux parties, la meringue, et la crème au beurre :

La meringue

Il vous faudra dans un premier temps réunir plus de 110 grammes de blanc d’œuf, c’est à dire environ 4.

Puis, il vous faudra 15 grammes ajouté à 100 grammes de sucre en poudre.

Réunissez 60 grammes de sucre glace.

Il vous faudra aussi 30 grammes de poudre d’amande et autant pour la poudre de noisette

En plus de ces ingrédients, il vous faudra aussi l’équivalent de 2 cuillères à soupe de lait à votre disposition.

Réunissez ensuite 10 grammes d’amandes et 10 grammes de noisettes hachées

Pour la crème au beurre

Prenez un œuf entier avec 3 jaunes supplémentaires

Prenez ensuite 180 grammes de sucre

250 grammes de beurre doux avec 5 centilitres d’eau vous serons utile pour votre recette

Prenez 100 grammes de pâte de pralin

Munissez vous d’un thermomètre.

Maintenant nous allons pouvoir passer à la recette :

Tout d’abord il vous faudra préchauffer votre four à 140°

Il faut ensuite monter les blancs en neige pour créer les meringues.

Après que les œufs aient commencés à mousser, ajouter 15 grammes de sucre en poudre.

Après avoir patienté quelques minutes, vous pouvez verser le reste de sucre en poudre.

Prenez un autre ustensile de cuisine, vous pouvez mélanger le sucre glace, les poudres d’amandes et de noisettes avant de rajouter les 2 cuillères de lait. L'objectif final est de créer une pâte.

Verser la pâte sur les blancs d’œufs avec une spatule

Versez la préparation de la pâte.

Disposez votre préparation en deux disques et mettez-les sur une plaque tapissée de papier spécialisé.

Formez vos disques.

Répartissez plusieurs amandes et noisettes sur le dessus du gâteau sur le disque supérieur.

Mettez votre gâteau à enfournez. Après une demi-heure, mettez la température à 110°.

Attendez une heure.

Une fois l’heure écoulez, sortez votre gâteau pour le laisser refroidir.

Il temp de préparer la crème au beurre.

Dans un premier temp il faut battre l’œuf et les jaunes.

Mettre l’eau et le sucre à ébullition sur un feu moyen. Faite cuire à 110° à l’aide de votre thermomètre.

Mettez ensuite le sucre cuit sur les œufs.

Coupez le beurre et disposez le. Mettez votre pâte de pralin pour apporter plus de saveurs.

Vous n’avez plus qu’à passer au montage

Notre tarte au citron de Nantes

Avec sa pâte salée onctueuse et ses saveurs finement travaillées, notre tarte au citron saura vous transporter pendant vos après-midi et repas de famille.

La meilleure tarte aux fraises de Nantes

Pour illuminer vos après-midis en famille ou simplement pour vous faire plaisir, notre fraisier est disponible à l’unité et en plus grand format pour plusieurs.

Où trouver le meilleur flan nantais ?

Pour retrouver le meilleur flan nantais à la vanille, n’hésitez pas à venir en boutique afin de découvrir le meilleur flan de Loire Atlantique façon Carli. Ce flan à la vanille est fait maison et est l’aboutissement d’années de perfectionnent en interne grâce aux équipes de Carli.

Notre plaque joyeux anniversaire en chocolat

C’est l’anniversaire de quelqu’un dans la famille ou parmi vos amis et vous souhaitez marquer le coup ! Vous avez bien raison, et pour cette occasion si spéciale, notre maison s’engage à vous conseiller auprès de son catalogue gourmand. Nos plaques “joyeux anniversaire” peuvent être déposées directement sur votre gâteau afin de la personnaliser le plus possible. Notre plaque est faite en chocolat noir, son écriture contrastée met en valeur toutes les lettres pour ce beau moment.  

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